Vignoble
François 1ᵉʳ
Saint-Amour-Bellevue, 71570
Le Domaine dispose
de 5 crus du Beaujolais et 3 crus en Bourgogne Blanc
- Saint-Amour
- Juliénas
- Chénas
- Moulin à vent
- Fleurie
- Pouilly Fuissé
- Saint-Veran
- Bourgogne Blanc
La propriété couvre une superficie de 11 hectares et exploitée par deux vignerons.
Le domaine présente des climats reconnus dans le beaujolais tel que :
- « En Paradis »
pour le Saint-Amour,
- « Les capitans »
pour le Juliénas,
- « Roche-Grès »
pour le Moulin à Vent,
- « La Madone »
pour le Fleurie.
Les vignes ont une moyenne d’âge de 50 ans, pour un rendement moyen de 45 hl/ha avec une densité de plantation allant jusqu’à 10 000 pieds par hectare.
La pratique de la viticulture est raisonnée afin de respecter au maximum le terroir
.
Domaine François 1er
Nos Vins
Saint-Véran
- Terroir : Argilo-calcaire. Chardonnay
- Vinification et élevage : vendanges manuelles. Les vinifi cations sont
traditionnelles, suivies d’un élevage en fûts bourguignons de 600 litres sur 9 mois. - Garde : 4-5 ans, selon les millésimes et les conditions de conservation.
- Service : à température de 10-12°C
- Accords culinaires : Fruit de Mer,
poissons en sauce…
Pouilly Fuissé
- Terroir : Argilo-calcaire du jurassique. Chardonnay
- Vinification et élevage : vendanges manuelles. Les vinifications sont traditionnelles, suivies d’un élevage en fûts bourguignons de 600 litres sur 12 mois.
- Garde : 5-7 ans, selon les millésimes et les conditions de conservation.
- Service : à température de 10-12°C
- Accords culinaires : Bar de ligne, côté de veau en cocotte et fromage de chèvre du Maconnais.
« L’interdit d’Amour »
Bourgogne Blanc
- Terroir : Argilo-calcaire. Chardonnay
- Vinification et élevage : vendanges manuelles. Les vinifi cations sont traditionnelles, suivies d’un élevage en fûts bourguignons de 600 litres sur 6 mois.
Garde : 2-3 ans - Service : à température de 10-12°C
- Accords culinaires : Fruit de Mer.
Moulin à vent
« Roche-Grès »
- Terroir : granite rose décomposé à forte concentration de manganèse reposant sur de la roche granitique. Gamay, cépage noir à jus blanc.
- Vinification et élevage : vendanges manuelles. Tri manuel soigné de chaque grappe. Les vinifications sont traditionnelles, suivies d’un élevage en fûts bourguignons de 228 litres. Les vins ne sont ni collés ni fi ltrés pour leur laisser le maximum de naturel, de complexité et de vie.
- Garde : 7-10 ans, selon les millésimes et les conditions de conservation.
- Service : à température de 17-18°C
- Accords culinaires : magrets au miel, gibiers, fromages affi nés
juliénas
« Les Capitant »
- Terroir : Sables grossiers issus de granite. Gamay, cépage noir à jus blanc.
- Vinification et élevage : vendanges manuelles. Tri manuel soigné de chaque grappe. Les vinifications sont traditionnelles, suivies d’un élevage en fûts bourguignons de 228 litres. Les vins ne sont ni collés ni fi ltrés pour leur laisser le maximum de naturel, de complexité et de vie.
- Garde : 6-7 ans, selon les millésimes et les conditions de conservation.
- Service : à température de 16-18°C
Accords culinaires : Sauté de veau
printanier.
Fleurie
« La Madone »
- Terroir : Granitique rose, avec de rares traces d’argile en bas de coteaux sur la partie de la parcelle la moins pentue. Gamay, cépage noir à jus blanc. Travail de la vigne : Travail exclusivement manuel du fait de la pente. Lutte contre la forte érosion naturelle par paillage. Rendements naturellement limités par le terroir (Moins de 40 hl/ha).
- Vinification et élevage : vendanges manuelles. Tri manuel
soigné de chaque grappe. Les vinifications sont traditionnelles et parcellaire en une cuvée unique, suivie d’un élevage en cuve. Les vins ne sont ni collés ni fi ltrés pour leur laisser le maximum de naturel, de complexité et de vie. - Garde : 4-6 ans, selon les millésimes et les conditions de conservation.
- Service : à température de 16-17°C
- Accords culinaires : chevreuil, sauté de biche, fromages forts.
Saint-Amour
« En Paradis »
- Terroir : Terrains granitiques et argilo-siliceux, des cailloutis et des couches schisteuses. Gamay, cépage noir à jus blanc.
- Vinification et élevage : Tri manuel soigné de chaque grappe.
Les vinifications sont traditionnelles, suivies d’un élevage en cuve. Les vins ne sont ni collés ni fi ltrés pour leur laisser le maximum de naturel, de complexité et de vie. - Garde : 4-6 ans, selon les millésimes et les conditions de conservation.
- Service : à température de 16-17°C
- Accords culinaires : Râbles de lapin à l’asiatique ou un canard à l’orange.
Adresse
Domaine François 1ᵉʳ,
71570, Saint-Amour-Bellevue
Téléphone
06 89 33 05 81
domainefrancois1er@gmail.com
